Prenez une bouchée, prenez une bière: le café en plein air de Camino est une oasis urbaine inattendue – Accessoires Jardin

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Publié le 26 juillet 2019 à 11h01

L'été bat son plein, de même que notre besoin de parcourir les d'extérieur les plus chauds de la ville. Il n'y a pas de meilleur temps que l'heure du extérieur en été - surtout quand c'est l'heure du meunier!

En 2015, Walker's Point était en plein renouveau. La zone autour de South 2nd Street explosait avec de nouveaux lieux de restauration et de boissons.

Parmi les innombrables ouvertures, il y avait un bar à bière artisanal discret appelé Camino.

"Je voulais vraiment ouvrir un lieu qui présentait le meilleur de la bière artisanale américaine ... Et je voulais que ce soit décontracté, accessible et simple", a déclaré le propriétaire Casey Rataczak dans les semaines qui ont précédé l'ouverture du bar à 434 S. 2nd St..

Rataczak dit qu'il a modelé Camino d'après des bars à bière artisanaux qu'il avait expérimentés à Chicago. des endroits avec d'excellentes listes de bières et peut-être quelques sandwichs pour rassurer les clients.

Ce qu'il n'avait pas prévu, c'est que son menu de bar composé de hamburgers extrêmement bien exécutés, de sandwichs inventifs comme un reuben de betterave et un moulin à choux de Bruxelles, ainsi que certains des meilleurs fromages caillés au fromage frit de la ville, finiraient par s'enflammer.

"Il a fallu un certain temps pour que les gens se familiarisent avec ce que nous faisions", déclare Rataczak. "Mais à présent, nous sommes occupés tout le temps. Nous organisons des déjeuners d'affaires en semaine et les clients s'y préparent pour le dîner. Mais le bar que j'avais imaginé est devenu vraiment un restaurant avec une excellente liste de bières."

Ahem. C'est aussi un endroit avec un très bon extérieur.

Ce petit jardin de bière impressionnant

"Le café en plein air ressemble un peu à une oasis de bois verdoyante dans une jungle de béton", déclare Rataczak au sujet du grand extérieur enveloppant de style galère qui entoure les côtés nord et est du bar et du restaurant.

Et ça l'est vraiment. Les murs en lattes de bois sont ornés de jardinières luxuriantes, et il y a un mur vivant de vignes de houblon (si approprié), toutes magnifiquement entretenues par Kirsten Peterson de Sweet P Designs.

Il existe également une variété remarquable de sièges. Il y a deux plateaux pour les déjeuners intimes et des tables de extérieur pouvant accueillir des groupes de quatre à huit personnes.

Vous pouvez également choisir parmi les endroits ombragés sous les parasols ou les tables de extérieur en plein soleil à midi. Il y a aussi une section de extérieur qui est couverte, offrant un abri pendant la journée d'été pluvieuse occasionnelle.

Quand vous avez faim, vous êtes assuré de trouver quelque chose de satisfaisant dans le menu du Camino, qu’il s’agisse d’une salade fraîche et fraîche de melon d’eau (avec feta, noix confites et balsamique à la grenade), un mi-rare thon à nageoires jaunes servi avec du basilic frais, du wasabi mayo, tomates et citron sur un pain brioché ou une bière classique comme les saucisses personnalisées de Camino - comprenant l'andouille, le jalapeno colby et le currywurst à l'agneau - à base de recettes de Rataczak de Milwaukee Sausage Co .. À partir de la semaine prochaine, une nouvelle offre sera également proposée canard BLT.

Et oui, il y a de la bière. La liste de bières de Camino - qui comprend 20 robinets rotatifs et au moins 20 sélections supplémentaires dans des bouteilles et des canettes - est toujours aussi bonne, elle change selon les saisons et reflète ce qui se fait de mieux en matière de fabrication américaine.

"J'essaie toujours de préparer une liste aussi variée que possible de brasseurs dignes", note Rataczak. "L'important est que chaque bière soit solide et équilibrée."

Rataczak est ravi de voir les clients essayer notamment le Mexican Honey Imperial Lager de Indeed Brewing Co., une bière blonde haute ABV qui, dit-il, est "étonnamment potable parce qu'il est très alcoolique ... tellement que c'est assez dangereux"; New Glarus Serendipity, une bière de fruits à base de pommes, de cerises et de canneberges cultivées dans le Wisconsin; et Whiner Beer Co. Le Tub, une saison cabernet vieillie dans des fûts avec une saveur subtile vieillie dans des fûts qui reste prédominante tout au long de l'expérience de consommation.

Il existe également d'anciennes normes telles que Warpigs Foggy Geezer, une IPA de la Nouvelle-Angleterre que Rataczak ne retire pas du menu. "C'est un IPA tellement équilibré et compactable", dit-il.

En plus des brasseries artisanales de brasseries plus petites, les clients trouveront des cocktails, des cidres durs, des cannettes de 20 onces de White Claw et des produits qui plairont à la foule comme Miller Lite, Miller High Life et PBR.

"Les gens frappent les grandes marques, comme les Millers et les Buds", explique Rataczak. "Mais nous ne sommes absolument pas comme ça. Nous sommes un bar à bière artisanal, mais nous voulons simplement que les gens soient heureux."

"En fait", dit-il, "je suis heureux de voir que les gens commencent à redécouvrir certaines des brasseries comme Bell et Sierra Nevada ... elles se sont un peu perdues lors du boom de la bière artisanale. Et tant d'autres Les brasseries produisent encore de la bonne bière solide. "

Il sait également que tout ce que vous buvez a meilleur goût quand il est consommé à l'extérieur. Cela explique en partie pourquoi il croit qu'il est important de tirer le meilleur parti du temps passé sur le extérieur, en fournissant des lampes chauffantes pour que les gens restent au chaud jusqu'en octobre, ainsi qu'au printemps, lorsque Camino est l'un des premiers à ouvrir son café en plein air. au public.

"Nous avons aménagé le extérieur aux alentours du mois de mars ... juste au cas où" "Je pense que c'était il y a deux ans, en février", se souvient-il. "C'était le week-end de Mama Tried et le temps était assez chaud - près de 70 - pour tout le week-end. Nous avons donc ouvert le extérieur. Et c'était plein à craquer tout le week-end."

Camino est ouvert tous les jours de 11h à 1h.

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