Les meilleurs grillades selon les experts – Guide parasols

1556529865615

<p class = "canvas-atom canvas-text Mb (1.0em) Mb (0) - sm Mt (0.8em) - sm" type = "text" content = "Si vous avez déjà envié une photo de steak parfaitement saisi, ou regardé émerveillé par une vidéo de marques de gril incroyablement symétriques sur un côtelette de porc et pensé, Eh bien, c'est juste parce qu'ils ont un gril chic, ceci est fait pour vous. "data-reactid =" 22 "> Si vous avez déjà envié une photo de steak parfaitement saisi, ou regardé avec admiration une vidéo de marques de gril incroyablement symétriques sur une côtelette de porc et réfléchi, eh bien c'est juste parce qu'ils ont un gril chic, ceci est pour vous.

La première chose à savoir, c’est que les bonnes grillades ne sont pas réservées aux professionnels ni aux pères Instagram à la solde de New Balance. Tous ceux qui souhaitent améliorer leur jeu de cuisson doivent s’efforcer d’utiliser le meilleur grill qui soit adapté à leur budget et à leurs besoins en espace. Et même s’il est certainement possible de préparer un délicieux repas sur un George Foreman miniature ou sur le gril à charbon de bois battu que vous aviez dans votre jardin en grandissant, l’investissement dans un gril qui correspond à vos besoins permettra d’obtenir de meilleurs repas et un plus grand plaisir à long terme.

<p class = "toile-atome toile-texte Mb (1.0em) Mb (0) - sm Mt (0.8em) - sm" type = "text" content = "Vous ne savez pas par où commencer? Ne vous inquiétez pas —Nous sommes ici pour vous aider. Nous avons fait appel à quelques experts en cuisine en plein air pour vous guider tout au long du processus d'achat de grillades. Nous avons contacté Steven Raichlen, auteur de la nouvelle publication Chroniques de Brisket, et Paula Disbrowe, auteur de Toute la nuit griller et Merci d'avoir fumé, pour choisir leurs cerveaux. Qu'il s'agisse de votre premier ou de votre quinzième barbecue, consultez les conseils et astuces pour acheter le meilleur grill disponible directement auprès des experts. "Data-reactid =" 24 "> Vous ne savez pas par où commencer? Ne vous inquiétez pas, nous ' Nous avons fait appel à Steven Raichlen, auteur de Brisket Chronicles, et à Paula Disbrowe, auteure de Any Night Grilling and Thank You. Que ce soit votre premier ou votre quinzième barbecue, consultez ces conseils et recommandations pour acheter le meilleur grill, directement des experts.

Quel type de gril vous convient?

<p class = "toile-atome toile-texte Mb (1.0em) Mb (0) - sm Mt (0.8em) - sm" type = "text" content = "“ En matière de gril, il n'y a personne Raichlen explique: «Le meilleur gril est vraiment le meilleur gril pour tous les modèles. vous." Il explique que, lors de la recherche d’un grill, il est important de prendre en compte les facteurs suivants: combien de fois vous cuisinez à l’extérieur, combien de personnes vous servez-vous typiquement, quelle sorte de grillade ou de fumage faites-vous et combien vous appréciez-vous le processus de cuisson au four proprement dit? Oh, et Raichlen dit de ne pas oublier un facteur supplémentaire: les regards. «Soyons honnêtes, pour la plupart d’entre nous, un gril n’est pas strictement un objet utilitaire. Il y a aussi le facteur wow: certains types considèrent un gril comme une Porsche sur laquelle vous pouvez vous garer sur votre terrasse. "" Data-reactid = "26"> "En ce qui concerne les grils, il n'y a pas un modèle ou une taille qui convient à tous," Raichlen déclare: «Le meilleur grill est vraiment le meilleur pour vous.» Il explique qu'en recherchant un grill, il est important de prendre en compte les facteurs suivants: combien de fois vous cuisinez à l'extérieur, combien de Oh, et Raichlen dit de ne pas oublier un facteur supplémentaire: l'apparence. «Soyons honnêtes, pour la plupart d'entre nous, un grill n'est pas strictement un objet utilitaire. Il y a aussi le facteur wow: certains types considèrent un barbecue comme une Porsche sur laquelle vous pouvez vous garer sur votre terrasse.

De toute évidence, si vous ne prévoyez griller qu’une ou deux fois par an, vous ne voudrez peut-être pas gaspiller l’intégralité de votre compte courant sur un gril très chic. (Ou peut-être que vous le faites, dans ce cas, nous sommes là pour ça.) Mais si vous vous appelez avec votre fournisseur local de propane ou de charbon de bois, prendre le parti d'un modèle haut de gamme est probablement dans votre intérêt. . En termes de taille, plus vous cuisinez habituellement, plus vous voulez que votre barbecue soit grand. Il est également important de penser au type de cuisine que vous envisagez de faire, dit Raichlen. Il classe tout dans deux catégories: grillades et barbecue.

«La cuisson est une méthode directe, rapide et à haute température utilisée pour cuire des aliments petits, minces, tendres et à cuisson rapide, tels que des steaks, des côtelettes, des poitrines de poulet, des filets de poisson, des légumes et des fruits coupés en tranches», explique Raichlen. «Le barbecue consiste à cuire de grosses coupes de viande dures, dures et / ou grasses sur, ou plus communément, à côté d'un feu doux pendant une durée mesurée en plusieurs heures. Les véritables aliments pour barbecue comprennent le porc effiloché de Caroline du Nord, la poitrine de style texan et les côtes levées de Kansas City. »Raichlen mentionne qu'il est théoriquement possible de faire cuire un barbecue sur un gril à charbon (il vous permet d'oublier le gaz). BBQ est un fumeur ou un «puits».

Gaz vs charbon de bois

<p class = "toile-atome toile-texte Mb (1.0em) Mb (0) - sm Mt (0.8em) - sm" type = "text" content = "Alors que les amateurs de grillades pourraient continuer indéfiniment le grand débat qui est le gaz contre le charbon, nous avons un peu simplifié les choses et souligné les avantages et les inconvénients de chaque style. "data-reactid =" 30 "> Alors que les passionnés de grillades pourraient s’éterniser sur le grand débat qui oppose gaz à charbon, nous avons simplifié les choses a peu et a souligné les avantages et les inconvénients de chaque style.

«Le charbon de bois brûle plus chaud que le gaz, ce qui permet une meilleure saisie et une meilleure caramélisation des sucres des plantes dans les légumes et des protéines dans la viande et les fruits de mer», déclare Raichlen. "Il est également beaucoup plus facile de brûler des aliments sur un gril à charbon que sur un gril à gaz." Et contrairement à la croyance populaire, cuisiner avec un gril à charbon ne confère pas à votre nourriture une saveur de fumée - cela provient de l'ajout de copeaux de bois ou de morceaux de bois à la braise. «Si vous utilisez du charbon de bois, vous devez savoir ce que vous faites, dit Raichlen. Au contraire, le gaz offre l'avantage de l'allumage par bouton-poussoir et du contrôle de la chaleur à l'aide de la commande rotative. , il explique. Malheureusement, beaucoup de modèles à essence plus petits et moins chers sont terriblement sous-alimentés, ce qui signifie qu’il sera plus difficile d’obtenir la même teinte et la même caramélisation que sur un modèle au charbon de bois.

«Le tempérament personnel est également un facteur», déclare Raichlen. «Si vous aimez jouer avec le feu et valser votre nourriture de points chauds en points frais, vous serez plus satisfait devant un gril à charbon. Si vous êtes davantage axé sur les résultats, vous vous sentirez probablement plus à l'aise avec un gril à gaz. "

<p class = "canvas-atom texte-toile Mb (1.0em) Mb (0) - sm Mt (0.8em) - sm" type = "text" content = "Et si vous êtes vraiment Ayant du mal à choisir entre le charbon de bois et le gaz, Raichlen propose une solution rapide: un printemps pour les deux! Le charbon de bois peut être utilisé les jours où vous souhaitez passer du bon temps à griller après-midi, tandis que de l'essence peut être allumée une nuit de semaine pour un dîner rapide après le travail. "Data-reactid =" 35 "> Et si vous rencontrez vraiment un Raichlen offre une solution rapide: le printemps est idéal pour le charbon de bois! Le charbon de bois peut être utilisé les jours où vous souhaitez passer du bon temps à griller, tandis que vous pouvez faire le plein le soir en semaine pour un dîner rapide après le travail .

Critères à rechercher

Parcourir des boutiques en ligne ou entrer dans un vrai magasin de grillades peut être intimidant si vous ne savez pas quoi chercher. Heureusement, nous avons quelques astuces. Pour les barbecues au charbon de bois et au gaz, Raichlen recommande de rechercher des modèles avec une construction robuste, des pieds stables et des tables d'appoint pour un espace de travail supplémentaire pendant la cuisson. La prochaine chose à surveiller est une grille en métal lourd. «Par ordre de préférence décroissant, dit Raichlen, je préfère personnellement les barres en fonte, en acier inoxydable, en acier inoxydable pressé et, enfin, en barres de chrome minces et en émail porcelainisé.»

La dernière chose que vous souhaitiez pour votre modèle est une garantie de plusieurs années sur les pièces et la main-d'œuvre, car votre gril subira inévitablement des signes d'usure au cours de son utilisation.

Comment choisir un gril à gaz

Pour les barbecues au gaz, vous devriez rechercher des modèles avec au moins deux, mais de préférence trois ou quatre brûleurs. Les brûleurs multiples sont extrêmement importants si vous souhaitez faire des grillades indirectes. Ensuite, vérifiez si le gril que vous regardez a un lèchefrite large, profond et facile à vider pour la récupération de la graisse. Ensuite, une jauge à essence est utile pour empêcher une sortie du magasin à mi-cuisson et un thermomètre intégré est essentiel pour connaître exactement la température de votre gril. Raichlen recommande de garder les yeux ouverts pour les modèles comportant des rôtissoires dotées d’un brûleur dédié séparé, de préférence à l’arrière du gril. Et enfin, pour les personnes intéressées à fumer, une boîte à fumeurs avec un brûleur dédié séparé. (Le conseil pro de Raichlen: aucun barbecue au gaz ne fonctionne aussi bien qu’un barbecue au charbon de bois pour fumer, mais une boîte pour fumeurs vous aidera à vous sentir mieux.)

Comment choisir des barbecues au charbon et au bois

Si vous souhaitez acheter un barbecue au charbon de bois, c’est un peu plus simple. Raichlen recommande de rechercher des modèles dotés de couvercles hauts et bien ajustés pour les grillades indirectes, ainsi que de bouches d'aération réglables dans le haut et le bas pour contrôler la chaleur. Les barbecues au charbon de bois qui comportent une grille ou une porte à charnière à l'avant du gril pour permettre l'ajout de charbon de bois frais et de copeaux de bois sont également excellents, dit-il. Enfin, assurez-vous que le gril est doté d’un récupérateur de cendres pour un nettoyage facile.

Meilleur gril à gaz haut de gamme: Échelon Fire Magic

Cette grille à cinq brûleurs comprend un panier à charbon insérable, une plaque chauffante et une pierre à pizza. Il est également doté d’un allumage à surface chaude, d’une rôtissoire et d’un tiroir réservé aux fumeurs de copeaux de bois. De plus, les grilles uniques "diamant plat" vous donnent une marque supérieure de grillage et de grillage. Ce gril est parfait pour les cuisiniers extérieurs sérieux avec un espace extérieur sérieux.

Meilleur barbecue à gaz abordable: Weber Genesis II

Bien que son premier amour soit la cuisson au charbon de bois, Paula Disbrowe s’adresse à son Weber Genesis II lorsque le temps presse et qu’elle veut des résultats rapides et fiables. «C'est parfait pour tout, des poitrines de poulet du soir en semaine au maïs carbonisé pour une salade de maïs de rue mexicaine, voire des tortillas», dit Disbrowe. «Le brûleur latéral est idéal pour garder au chaud une marmite de haricots pendant que je tire du poulet, des légumes ou des darnes de jupe pour une soirée tacos.»

Meilleur grill à charbon haut de gamme: PK 360 Grill + Smoker

<p class = "toile-atome toile-texte Mb (1.0em) Mb (0) - sm Mt (0.8em) - sm" type = "text" content = "Le gril PK de Disbrowe est un gril épais en aluminium coulé "Je peux griller - ou grimper le gril en tant que fumeur - et assommer beaucoup de monde avec une cheminée de charbon de bois", explique-t-elle. "Il a un système de ventilation à quatre points, donc c'est facile à contrôler la température et le flux d'air. J'aime la forme cylindrique ovale du gril, car il fournit une grande surface pour la cuisson et rend la cuisson indirecte à deux zones tout à fait intuitive. ”Pro Tip de Disbrowe:“ Je suis un brai de charbon de bois Je suis actuellement amoureux de Fire & amp; Saveur Amande, Fire & amp; Saveur d'Olivier et B & amp; Chêne et Hickory. ”)" Data-reactid = "48"> Le PK Grill de Disbrowe est un gril épais en aluminium moulé, qui retient donc très bien la chaleur. "Je peux faire griller - ou installer le gril en tant que fumeur - et vous amuser au maximum Elle a un système de ventilation à quatre points qui permet de contrôler facilement la température et le débit d’air. J'adore la forme cylindrique ovale du gril, car il offre une grande surface de cuisson et permet Une astuce de Disbrowe: "Je suis une fille au charbon de bois. Je suis actuellement amoureuse de Fire & Flavour Amand, Fire & Flavour Olive Wood et de B & B Oak et Hickory.")

Meilleur barbecue au charbon abordable: Weber Kettle Grill

Le gril Kettle Grill Weber facile à déplacer et à entretenir reste la norme de l'industrie. Son incroyable polyvalence et ses performances fiables le rendent parfait pour tous les scénarios. Reichlen recommande l'utilisation d'un ressort pour la fixation de la rôtissoire, qui vous permet de cracher et de fumer en même temps. «Ou un ressort pour le Weber Performer», dit-il, «qui est essentiellement une grille de bouilloire dans un chariot en métal avec un allumeur au propane pour allumer le charbon de bois».

Meilleur gril pour les citadins: "Mini" Big Green Egg

Disbrowe a le béguin pour le "Mini" Big Green Egg. "C'est adorable! J'ai été capable de jouer avec cela quand j'ai participé au barbecue Boot Camp au ranch Alisal à Solvang, en Californie », dit-elle. "Ce gril conviendrait parfaitement aux maîtres des postes passionnés confinés dans un petit espace urbain." Avec un diamètre de grille de 13 pouces, il est idéal pour griller sur les balcons des appartements.

Choix ultime de luxe: calandre hybride Kalamazoo

Ce gril hybride monstre brûle toute combinaison de gaz, de charbon de bois et de bois. «Cela coûte presque autant qu'une voiture», dit Reichlen. «Et cela prend beaucoup de biens immobiliers, mais quand vous les allumez, vous savez que vous êtes arrivés.» Mais bon, si vous en avez plus de 25 allongé, pourquoi ne pas prendre ce mauvais garçon? Sérieusement: ce gril de luxe fait tout — et il le fait bien. De plus, il est construit pour durer.

<p class = "toile-atome toile-texte Mb (1.0em) Mb (0) - sm Mt (0.8em) - sm" type = "text" content = "apparue à l'origine sur Épicurieux
"data-reactid =" 55 "> Apparu à l'origine sur Epicurious

Un parasol est utile pour surtout à ombrager une surface définie pour se protéger du soleil. Afin de mieux les définir, nous vous proposons plus de renseignements sur chaque catégorie. Notons que vous en aurez de toutes les teintes comme le de couleur verte anis, les couleurs gris ( le gris anthracite, le gris clair, le gris foncé, le gris perle ), le vert pomme, le bleu lagon, fuchsia, turquoise…