Le restaurant Tempe VooDoo Daddy's à vapeur est maintenant ouvert: à quoi s'attendre – Parasols et accessoires

1556529816195

FERMER

Cuisine à la vapeur de VooDoo Daddy à Tempe. (Photo: avec la permission de Janet Zhou-Wilt)

Ron Lynch, résident de Tempe, a toujours aimé les haricots rouges et le riz. Son enthousiasme pour le plat vient de son père.

Son père, un ancien combattant, utilisait le G.I. Bill retourne à l'école alors que sa mère travaillait à plein temps à l'extérieur de la maison. Cela signifiait que son père faisait la majeure partie de la cuisine.

"Une des rares choses qu'il pouvait cuisiner était des haricots rouges et du riz", se souvient Lynch en riant. "Alors j'ai grandi avec cette nourriture et je l'ai toujours aimé."

Maintenant, il a traduit cet amour en Steam Kitchen de VooDoo Daddy, un restaurant décontracté servant des plats d'inspiration cajun, créole et caribéenne dans le sud de Tempe. Le nom du restaurant peut sembler familier aux résidents de longue date de la vallée; Il y a plus de dix ans, un restaurant à service complet portant le même nom servait une cuisine cajun et créole à Phoenix.

"Quand mon père vivait, il disait toujours: 'Allons chercher des haricots et du riz.' Nous étions donc des clients réguliers », explique Lynch.

Pensez Chipotle mais avec de la nourriture cajun et créole

Haricots rouges et riz de la cuisine à la vapeur de VooDoo Daddy à Tempe. (Photo: avec la permission de Janet Zhou-Wilt)

Contrairement au VooDoo Daddy's original, le restaurant de Lynch est synonyme de rapidité, de commodité et d’abordabilité. Les clients commandent à un comptoir et leur nourriture leur est apportée. Le modèle est similaire aux restaurants décontractés comme Chipotle et Pei Wei.

Le restaurant de 3 150 pieds carrés est situé dans le centre commercial Costco Plaza, du côté sud de Elliot Road, entre les lecteurs Priest et Hardy. Le bâtiment jaune vif comporte des parasols à rayures noires et blanches sur un grand extérieur. À l'intérieur, il y a du parquet foncé, des murs de briques, des tables régulières et des hauts plateaux pour s'asseoir.

Lynch espère que le restaurant sera accueillant pour toute la communauté.

"Je pense que la vallée du sud-est a toujours été assez affamée pour ce genre d'atmosphère", dit-il.

Quoi de neuf au menu de VooDoo Daddy

Jamabalaya de la cuisine à la vapeur de VooDoo Daddy à Tempe. (Photo: avec la permission de Janet Zhou-Wilt)

La cuisine à vapeur de VooDoo Daddy's propose des entrées avec une bouilloire à vapeur, des plats Cajun, des sandwichs po'boy et des accompagnements.

Les plats cuisinés à la vapeur sont - comme leur nom l'indique - cuits dans des marmites à vapeur, qui, selon Lynch, permettent à la cuisine de faire cuire les plats rapidement et sur commande. Ainsi, les clients peuvent personnaliser le niveau de chaleur de leur plat sur une échelle de 1 à 10. Les options incluent:

Gombo au poulet ou aux crevettes. Poulet et saucisses à la Jimbalaya. Crevettes créoles. Étouffée à la mode du sud. Crevettes et Grits. Haricots rouges et riz.

Les boissons proposées comprennent des thés glacés à la carte, du café nitro froid, des bières artisanales et ce que Lynch appelle des «vins de porche». Le concept, dit-il, vient du Sud, où les voisins s'appellent pour venir chercher du "vin de porche".

"Ce que cela signifie, en réalité, c'est de venir et tout ce que j'ai dans le réfrigérateur, s'il fait beau et froid - qu'il soit blanc ou rouge - nous le boirons sur le porche", dit-il.

Vous voulez plus d'histoires sur les meilleures choses à faire, à manger et à voir dans la vallée? Abonnez-vous à azcentral.com pour obtenir des guides, des critiques et des conseils d'experts.

Le secret c'est la sauce

Même si le concept peut sembler simple, Lynch dit qu'il travaille sur cette idée depuis environ trois ans. Il savait qu'il souhaitait occuper une place de choix pour la nourriture cajun et créole rapide et abordable. Mais avant tout, il devait trouver un moyen efficace de préparer les fonds et les sauces complexes qui servent de base à la cuisine.

"Certaines des sauces utilisées dans les plats cajuns sont très complexes", explique Lynch. "Ils ont beaucoup d'ingrédients et ils cuisinent toute la journée. Tu ne peux pas faire ça si tu veux être rapide."

La solution: trouver à la Nouvelle-Orléans une entreprise qui pourrait lui préparer certaines bases de la recette de base. Le Steam Kitchen de VooDoo Daddy's termine ensuite la vaisselle et les sauces sur place, et prépare les plats à la commande.

Lynch n'est pas étranger à la conceptualisation et à l'ouverture de restaurants. Jusqu'à ce qu'il les vende il y a environ un an, il a ouvert et exploité plus de 100 établissements Tilted Kilt au Canada et aux États-Unis. Pendant plus de dix ans, il a travaillé dans la région pour Schlotzsky, une chaîne de sandwicheries.

Je vous remercie! Vous êtes presque inscrit aux choses à faire ce week-end

Gardez un œil sur un email pour confirmer votre inscription à la newsletter.

Lynch avait initialement prévu la cuisine à la vapeur de VooDoo Daddy pour compléter sa marque Tilted Kilt. Maintenant, ce sera son objectif principal, bien qu'il ne sache pas s'il souhaite développer la marque pour l'instant.

"Vous savez, je ne sais pas", déclare Lynch à propos de l'idée d'expansion. "J'apprécie juste d'être de nouveau au restaurant."

Cuisine à vapeur de VooDoo Daddy

Détails: 1325 W. Elliot Road, Suite 106, Tempe. 480-659-6145, voodoodaddy.com.

Contactez le journaliste à lauren.saria@azcentral.com. Suivez-la sur Instagram à laurensaria, sur Twitter sur lhsaria et sur Facebook sur facebook.com/lsaria.

Soutenez le journalisme local. Abonnez-vous à azcentral.com aujourd'hui.

Lisez ou partagez cette histoire: https://www.azcentral.com/story/entertainment/dining/2019/04/30/tempe-restaurant-voodoo-daddys-steam-kitchen-open-cajun-creole-food/3593723002/

Un parasol sert en général à ombrager une surface définie pour se sécuriser du soleil. Afin de mieux les séparer, nous vous proposons plus de précisions sur chaque catégorie. Notons que vous en trouverez de toutes les couleurs comme le de couleur verte anis, les coloris gris ( le gris anthracite, le gris clair, le gris foncé, le gris perle ), le vert pomme, le bleu lagon, fuchsia, turquoise…