Le guide ultime des dîners d'été à Milwaukee – Parasols et accessoires

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MAGGIE REID ET BRYAN PHILLIPS ont intégré leur food truck FOXFIRE dans la source mobile de MKE pour les hamburgers et les sandwichs au poulet chaud. Et ils ont un été occupé à venir. Le camp de cuisine de base pour eux est Hawthorne Coffee Roasters (4177, avenue S. Howell). Du mercredi au samedi, ils préparent un menu principal composé de sandwiches comme du poulet frit chaud, du kimcheese grillé et du chou-fleur frit végétalien, ainsi que des plats du jour (burger jeudi, frit poisson vendredi, poulet chaud et gaufres samedi). Vous pourrez également vous rendre au NEWaukee Night Markets, une fois par mois au bar Burnhearts de Bay View et à certains mardis de Chill on the Hill. Par ailleurs, Foxfire prépare les sandwichs inspirés des stations-service dans le nouveau bar The Bay Mothership de Bay View, qui propose des créations de salade de poulet chaud (ou d’œuf ou de pois chiches vegan) déjà préparées dans une glacière à emporter. Doux, c'est ça?

Bryan Phillips, à gauche, et Maggie Reid du camion-restaurant FoxFire. Photo de Chris Kessler.

Stratégisez votre expérience de food truck

MAGGIE REID, l’un des membres de l’équipe culinaire de Foxfire, permet à la clientèle de bouger du mieux qu’elle peut et propose quelques astuces pour que tout se déroule de manière plus fluide du côté du restaurant. Poche ce conseil pour toutes tes aventures de street food.

1. Essayez d'être patient. Tout est préparé à la commande et le poulet frit «prend 10 minutes à cuire», dit Reid. Lorsque la commande est prête, elle vous revient chaude et fraîche.

2. Prenez l’argenterie et les serviettes du distributeur à l’avance. «Soyez conscient de ce dont vous avez besoin», dit Reid, ce qui signifie que vous devez être au courant de l’offre de serviettes de table pour qu’il y en ait assez pour tout le monde.

3. Tout comme vous faites basculer votre serveur dans un restaurant, faites basculer votre camion. Même un dollar par commande «nous aide à nous en sortir», déclare le propriétaire de la petite entreprise.

4. Utilisez la poubelle disponible sur les lieux au lieu du sol, d’un puits de fenêtre, etc. Soyez respectueux des lieux.

Maison permanente

Le Zocalo Food Park devait faire ses débuts en juin à Walker’s Point (636 S. Sixth St.). Il proposait quatre camions de restauration, un programme saisonnier de camions en rotation et un programme de camions de nourriture en incubateur. Parmi les concepts figurent Bowl Cut (bols de riz asiatique), les hamburgers de Fontelle, la crème glacée Scratch et les tacos Mazorca. Jesus Gonzalez, propriétaire des Tacos de Mazorca, est l’un des partenaires de cette entreprise, qui comprend également la taverne Zocalo, qui propose des cocktails artisanaux et de la bière. Pour en savoir plus sur les événements et les pop-ups, suivez @ZocaloFoodPark sur Instagram et facebook.com/ZocaloFoodPark.

Trouvez vos fêtes rapides

Camions de nourriture au parc Red Arrow. Photo fournie par Visit Milwaukee.

Des options de restauration mobiles sont vastes, des boissons à pédales aux arpas par camions. Voici cinq faves:

Viande dans la rue

Si vous ne pouvez pas visiter le port d'attache de ce camion situé au 1125 N. Ninth St. (dans l'ancienne brasserie de Pabst), recherchez ses spécialités super-philippines, telles qu'un bol en adobo avec du porc cuit à la lente, un mélange de viande et des nouilles minces / chou plat appelé pancit sur les marchés de producteurs et lors d'événements spéciaux.

Suivez: facebook.com/meatonthestreet.mke / Instagram @meatonthestreet

Maya Ophelia

La cuisine à base de plantes s'est généralisée et ce nouveau restaurant mobile génial représente une voix végétalienne différente et très bienvenue. Jack O’Grady et Chase Roldan, qui ont fusionné deux noms de leurs familles pour former leur surnom d’affaires, proposent des versions à base de plantes de plats latins et philippins (reflétant leurs origines ancestrales). Les exemples incluent inasal bahn mi (seitan croustillant, à la place du poulet), le cheese-steak de Sonora sur un rouleau ou avec des frites (carnitas à base de fruit du jacquier), des raviolis cuits à la vapeur appelés sio pao et des lumpia végétaliens, qui sont des rouleaux d'oeufs philippins. Ils ont passé le printemps à prendre des camions chez Taco Moto et occuperont l’été avec des fenêtres pop-up au bar Lost Whale de Bay View, au marché Riverwest Gardeners le dimanche et à d’autres événements à venir.

Suivez: Instagram @ maya.ophelias

Chillwaukee. Photo fournie par Visit Milwaukee.

Chillwaukee

Des sucettes glacées à pédales ont frappé le spot par une chaude journée. Ces vélos branchés chill-out à leur destination regorgeant de six à huit arômes, tels que la pêche au gingembre, la crème de prune rôtie et la banane au beurre d'arachide enrobée de chocolat. Les sites incluent le marché de West Allis Farmers le samedi et le marché de Riverwest Gardeners le dimanche.

Suivez: Instagram @chillwaukeepops

Le food truck sud-américain de Pedro

Certains des meilleurs aliments de la rue sont de petites créations portables que vous pouvez manger lors d’une promenade. Pedro cloue cette définition avec ses arepas (gâteaux de maïs fourrés et / ou garnis de sarriette), accompagnés de poulet, de style raja (poivrons) et en version chargée. Les tamales et les tacos à construire soi-même sont également excellents. Le propriétaire, Pedro Tejada, ouvre ses portes au Schlitz Park (le mardi), au palais de justice du comté de Milwaukee (le jeudi) et au Red Arrow Park (le vendredi).

Suivez: facebook.com/empanadasmke

Taco Moto

Lorsque Boone & Crockett de Bay View s’est installé dans l’espace de la Cooperage, un site d’événement spécial du quartier de Harbour, Taco Moto s’y est associé. Là, vous pourrez faire le plein de tacos bougie de Mitchell Ciohon (il est également copropriétaire de Snack Boys) tout en regardant le soleil se coucher sur le pont Hoan. Les nouvelles options incluent les tacos cubains, betteraves frites, tofu et poisson frais et une «quesadilla au fromage cher» que Ciohon appelle un… eh bien, nous appellerons cela un «WTF-adilla».

Suivez: Instagram @tacomotomke

intemporel, le parasol est une solution d’ombrage qui ne connaît pas la crise. Il peut se catégoriser en différentes formes et en différents modèles, mais la satisfaction est évidemment au rendez-vous. Avec les très beaux jours qui arrivent, il est légitime de vouloir se incliner sur les différents critères du parasol, pour pouvoir bénéficier au mieux de votre terrasse ou de votre jardin. Ce petit guide a donc la vocation de vous guider et de vous renseigner sur les divers facteurs à prendre en compte pour correctement choisir votre parasol.