Le extérieur de Stella à De Pere sert des margaritas, "Happy Birthday" de Paco – Jardin, Piscine

1556529865601

CLOSEBuy Photo

Le extérieur de Stella se trouve juste sur la Fourth Street à De Pere, mais il se sent niché grâce aux grands jardiniers, aux lianes grimpantes et à la canopée des arbres. (Photo: Kendra Meinert / États-Unis AUJOURD'HUI, Wisconsin)

DE PERE - Benito "Paco" Gomez travaille sa magie exclusivement derrière le bar central de Stella, mais les fruits de son travail sont appréciés sur la terrasse en été.

Ses margaritas haut de gamme - jus d’orange fraîchement pressé, tequila Patron, jus de citron vert fraîchement pressé, Grand Marnier, un peu de magie de Paco - sont un verre de prédilection sous les parasols et le dais de jeunes arbres dans l’arrière-cour du restaurant. Il en va de même pour le pamplemousse rose 'de Pamplemousse, un mojito à la noix de coco ou un verre de sauvignon blanc rafraîchissant.

C’est-à-dire si vous n’avez pas déjà une bave en main.

Stella’s propose trois saveurs en rotation saisonnière. Le Daiquiri aux fraises et la Margarita bleue resteront probablement en place tout l’été, mais Lemon Drop est un nouvel ajout, évincant le Sconnie Old Fashioned jusqu’à l’hiver prochain.

Ah, l’hiver ... rien qu’un léger souvenir dans un espace en plein air protégé de la circulation sur Fourth Street avec des jardinières rustiques avec des palmiers tropicaux et des bananes. Au fur et à mesure que la saison de croissance avance, l'ascension des vignes de mandevilla augmente le facteur d'isolement. De nombreuses fleurs annuelles et un mur couvert de menthe en pot, de coriandre, de persil et d'autres herbes confèrent au extérieur une impression de jardin secret. Une clôture en fer forgé et un mur de ferme en pierre et en bois vieilli ajoutent un charme du vieux monde.

Acheter une photo

Un ancien séparateur de crème sert également de jardinière et de dévidoir sur le extérieur de Stella. Les herbes fraîches poussent à proximité dans un cubby en bois sur le mur. (Photo: Kendra Meinert / États-Unis TODAY NETWORK-WIsconsin)

«Nous voulons que vous veniez ici et que vous vous rendiez compte que vous étiez même à Green Bay - vous vous sentiez comme si vous étiez en vacances», a déclaré Shawn Zambarda, qui a acheté le restaurant au 401 Main Ave. en octobre après avoir travaillé pendant 19 ans chez Titletown Brewing Co.

Il a changé le nom de la cuisine italienne de Stella en simplement Stella, du nom de sa grand-mère. Il a conservé trois des plats italiens les plus populaires, dont le scampi aux crevettes à la truffe au citron, mais il voulait donner aux chefs Jesse Palmer, qui s’inspire de ses années au Texas, et à Jeff Schermetzler une plus grande liberté de création pour personnaliser le menu. . Les choix vont du pain plat balsamique à l'érable au ventre de porc & à Bruxelles, en passant par le porc de Sweet Grass Farm à Suring, servi avec des choux de Bruxelles frits et un pudding de maïs sucré.

Zambarda souhaitait également amener Stella au-delà de la simple restauration.

«Pour nous, nous considérons cela comme si vous preniez une heure ou peut-être deux heures de votre journée, et peut-être que vous avez passé une mauvaise journée et que nous avons l'occasion de la rendre un peu meilleure et de vous aider à avoir un peu plus. amusant ", at-il dit." Peut-être que vous passez une bonne journée et que nous pouvons en faire une grande journée. Nous sommes fiers de créer ce lien personnel. "

Gomez est une arme peu secrète dans ce département. Son sourire est familier sur la scène des bars et des restaurants locaux. Il est connu pour danser en mélangeant des boissons ou en préparant son petit-déjeuner spécial pour le brunch du dimanche, mais il aime aussi sortir du bar et bavarder avec les clients.

«C’est une grande personnalité. Il est juste amusant. Il met les gens dedans », a déclaré Zambarda. «Chaque fois que je poste une petite vidéo de Paco sur notre page Facebook, je reçois 1 000« j'aime ». "Oh, nous aimons Paco!"

Acheter une photo

Le personnel du Stella comprend, à gauche, le barman Benito "Paco" Gomez, le chef Jeff Schermetzler, le directeur général Mike Oldenburg et le propriétaire Shawn Zambarda. (Photo: Kendra Meinert / États-Unis AUJOURD'HUI, Wisconsin)

Les deux premiers ont travaillé ensemble il y a plus de 20 ans au Radisson Hotel & Conference Center. Zambarda venait d’emménager dans le Wisconsin en 1997 et a obtenu son premier emploi en tant que serveur. Gomez était un service d'étage. Zambarda se rendit à Titletown et Gomez devint un acteur incontournable chez Jimmy Seas à Allouez pendant 14 ans. Il a récemment travaillé au Blue Opus de Bellevue.

C’est Gomez qui a dit à Zambarda qu’il avait besoin d’une guitare chez Stella afin de pouvoir chanter pour les anniversaires des gens. Zambarda a apporté un secours de chez lui mais a été surpris d'apprendre que Gomez pensait qu'il chanterait et que son patron jouerait de la guitare.

Zambarda comptait sur une vidéo YouTube pour le faire passer pour la première fois, mais les deux joueurs la maîtrisent maintenant, jouant parfois «Joyeux anniversaire» une demi-douzaine de fois par nuit.

«Un samedi, nous avons joué une partie pendant 30 minutes, parce que tout le monde avait son anniversaire», a déclaré Gomez.

«C’est contagieux», reconnaît Zambarda.

Acheter une photo

Les margaritas faites par Benito "Paco" Gomez sont la spécialité de la maison en été chez Stella. (Photo: Kendra Meinert / États-Unis AUJOURD'HUI, Wisconsin)

Le extérieur de Stella est un endroit prisé par beau temps. Il peut y avoir une attente, en particulier le week-end, pour l’une des 12 tables.

Le pub situé à l'avant du restaurant dispose de trois portes de garage en verre qui s'ouvrent pour vous permettre de dîner dans une ambiance al fresco mais sous le couvert du plafond en tôle d'origine du bâtiment.

Stella’s est ouverte à 16 heures. Du mardi au samedi et de 9h à 14h pour le brunch du dimanche. Zambarda espère ouvrir pour des déjeuners à l'avenir.

Connaissez-vous un extérieur exceptionnel à visiter cet été? Contactez Kendra Meinert au 920-431-8347 ou à kmeinert@greenbay.gannett.com. Suivez-la sur Twitter @KendraMeinert.

Lisez ou partagez cette histoire: https://www.greenbaypressgazette.com/story/life/2019/07/08/stellas-extérieur-de-pere-serves-up-margaritas-happy-birthday-paco/1618937001/

Vous n’avez pas envie de passer du temps à installer une toile tendue ? penchez pour un parasol à la mode ! Nous vous proposons des exemplaires de parasols déportés ou inclinables, modernes et mega utiles. Aucun assemblage n’est nécessaire, il suffit d’installer votre nouveau parasol dans votre jardin et de le déployer pour bénéficier en direct d’une ombre appréciable.