La cuisine italienne tant attendue de Michael White est presque prête à ouvrir en DC – Parasols et accessoires

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Le chef Michael White, lauréat d'un prix James Beard, et son partenaire, Ahmass Fakahany, espèrent ouvrir leur deuxième restaurant D.C. au Mount Vernon Triangle en avril.

Nicoletta Italian Kitchen - une marque entièrement nouvelle regroupant ses restaurants dans le groupe Altamarea - se rendra au pied du nouveau siège de l'association du barreau D.C. (901 4th Street NW).

Le groupe de restaurants prolifique White and Fakahany possède 15 restaurants dans le monde, notamment le restaurant italien Marea, spécialisé dans les fruits de mer, et la brasserie française fastueuse Vaucluse. Osteria Morini, son premier site en Californie, est arrivée au chantier naval en 2013.

La nouvelle Nicoletta in DC est calquée sur une "place" italienne toute la journée. Il comprendra un café intérieur, appelé Brew’d, conçu pour permettre aux clients de se régaler de glucides et de caféine pendant la journée. L'espace entier est de 4 000 pieds carrés, y compris un extérieur et la cuisine.

«Ces places jouent dans les restaurants de quartier où se rassemblent les habitants et où l'esprit de quartier est fort et célébré», explique White, qui a vécu et cuisiné en Italie pendant des décennies.

Le programme de cocktails s’articulera principalement autour de spiritueux italiens comme le limoncello, aux côtés de nombreux vins et bières italiennes.
      
      
        Nicoletta Cuisine Italienne / rendu

Nicoletta utilise des pâtes mélangées à la main qui subissent une fermentation de trois jours pour créer une saveur riche, mais les tartes ne constitueront qu'une fraction de l'objectif de leur dernier restaurant D.C. Le menu toujours en activité sera complété par des collations (arancini, palourdes calabraises et légumes fritto misto), du poulet et des aubergines au parmesan, ainsi que divers véhicules pour les boulettes de viande.

La salle à manger de 40 places dispose également d'un bar de 10 places, avec des accents industriels apparents et un look moderne et élégant.
      
      
        Nicoletta Cuisine Italienne / rendu

Nicoletta Italian Kitchen est une évolution de sa marque de pizzeria existante à New York, simplement surnommée Nicoletta (semblable à la façon dont Osteria Morini est née du chéri italien Ristorante Upper Morini habillé dans l’Upper East Side). White espère toujours amener une Nicoletta à Dc .; parler de ramener à D.C. le magasin de pâtisseries occasionnel «Construisez vous-même votre propre» remonte à 2013.

À l'origine, il était prévu d'exploiter la pizzeria dans un kiosque de vente au détail à Navy Yard. Ce site a fini par devenir un rejeton riverain d’Osteria Morini. Eater a appris que l'équipe travaille actuellement à l'ouverture prochaine d'une Nicoletta.

Le critique du New York Times, Pete Wells, a visité la boutique en 2012 et les opérations de Nicoletta à l’East Village ont été assombries en décembre. Cela a poussé White à annoncer son intention de réinventer la pizzeria en tant que chaîne à la mode décontractée à New York, axée sur les plats à emporter et les livraisons. Dans sa forme actuelle, Nicoletta a d’autres sites à Bernardsville, dans le New Jersey; dans un centre commercial à King of Prussia, en Pennsylvanie; et à l’intérieur du Citi Field des Mets de New York.

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