Il Bracco apporte un restaurant italien avec un grand extérieur au Plaza du Preston Center – Jardin, Piscine

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Dallas a un nouveau restaurant italien: Il Bracco a officiellement ouvert ses portes mardi dans le Plaza du Preston Center.

Le restaurant vient du groupe de restaurants Western Addition de Robert Quick et Matt Gottlieb. Selon un communiqué de presse, Quick a travaillé pour Thomas Keller en tant que chef de partie chez Ad Hoc et Bouchon avant de devenir responsable de la cuisine chez Hillstone Restaurant Group. Gottlieb était à Hillstone pendant plus d'une décennie.

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Il est probable que le extérieur de Il Bracco attire beaucoup de monde.

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Leur nouveau restaurant "propose une nouvelle approche des plats italiens classiques avec tout, y compris du pain, des pâtes et des sauces", a déclaré Quick dans un communiqué. "Le poisson frais est livré tous les jours et toutes les protéines sont dépecées sur place."

Le restaurant de 3 200 pieds carrés, conçu par les architectes basés à Dallas Zero3 Design, peut accueillir 74 personnes à l'intérieur, 18 au bar à service complet et 46 autres sur un extérieur couvert qui risque de plaire. "Le service complet en plein air héberge de grands parasols dotés de haies pour offrir une expérience culinaire intime et décontractée", indique le communiqué.

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Le cacio e pepe de Il Bracco. Les pâtes ici sont faites en interne, dit la propriété.

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Au menu, recherchez des pâtes faites maison et des plats tels que le bar de la Méditerranée surmonté de gremolata à la menthe et de porchetta épaisse ou de piccata de poulet classique. Ceci étant Park Cities, vous trouverez également de nombreuses salades, comme une salade de burrata avec des "légumes du marché habillés".

Au bar, attendez-vous à une liste de vins "mélange de cépages italiens intéressants et de vins du Nouveau Monde abordables", indique le communiqué, ainsi que des cocktails à 15 $. L’Asti 76, composé de citron, de muscato d’Asti et de concombre de Tito, fait partie des cocktails estivaux proposés actuellement.

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La pâquerette Bianco, à base d’Espolon Blanco, de Monténégro, d’amande et de citron, 15 $.

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"Nous sommes ravis d'ouvrir nos portes à la communauté de Dallas et de lui faire expérimenter ce que nous avons perfectionné au cours des derniers mois", a déclaré Quick, diplômé de la Southern Methodist University et ayant joué au football. «Nous avons fait preuve de diligence et d’attention en veillant à ce que notre cuisine et notre personnel offrent ce que nous estimons être la meilleure expérience avant d’être ouverte au public."

Consultez les PDF du menu ci-dessous.

Il Bracco, 8416 Preston Center Plaza (parc universitaire). Ouvert de 11h à 22h Dimanche-jeudi, 11h-23h Vendredi et samedi.

Beth Rankin est un serveur de bière native de l'Ohio et certifiée Cicerone. Elle est spécialisée dans les médias sociaux, les aliments et boissons, les voyages et les reportages. Son système de croyance tourne autour de l'importance de Topo Chico, du refus de manger des langoustes hors saison et de l'importance des habitudes alimentaires locales et régionales.

Le parasol déporté est en général de plus grande taille que le modèle droit ( ses dimensions peuvent aller de 2, 5 m de diamètre jusqu’à une dimension de 3 x 4 m à peu près ). Il est donc idéal pour les grandes terrasses car sa zone d’ombrage est plus conséquente. Qu’il soit en rectangle ou cercle, il s’incline et tourne à 360° pour construire le soleil et préserver durant toute la journée, sans avoir à bouger son socle.